assalamualaikum wbt..
Alhamdulillah..syukur dpt jgk upload pic kek karamel nie, pusing dah kepala memikir camne nak buat...beselaa x pandai sgt bab2 It..
Kek ni sgt disukai oleh hubby..x muak n karamel yg lembut tu yg menggoda ..dan kek yg byk kali jgk i cuba buat smpi jadi mcm nie..mmg menguji kesabaran n yg penting jgn putus asa..insyaallah di stp kesilapan byk yg kita belajar sebenarnya..
bg yg nk cuba buat,,set minda anda, dont ever2 give up kalau x jadi yea..bila dapat hasil nanti anda akan tersenyum puas..
..jom tengok dulu ape yg perlu kita sediakan
BAHAN2 KEK
9 BIJI TELUR A(stp bahagian dalam 3 mangkuk berasingan)
- 3 biji kuning telur untuk bhgn kek
- 6 biji kuning telur untuk karamel
- 6 biji putih telur untuk bhgn kek
lebihan 3 putih telur(boleh simpan )
140 gm tepung gandum
1 st baking powder
> ayakkan bersama dan ketepikan
Bhgn A (gula hangus)
11/2 sb gula pasir- masak atas api kecil hingga gula cair dan keemasan..ketepikan dulu
Bhgn B (karamel)
6 biji kuning telur
1 st esen vanila
70 gm gula kastor
1 tin susu cair
> satukan semua, whisk agak2 adunan sebati..ketepikan dulu
Bhgn C (adunan kek)
3 biji kuning telur
45 mls minyak jagung
135 mls air
70 gm gula kastor
> satukan, pukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan putih.
> masukkan tepung yg diayak tadi sedikit2 ..kaup balik dengan spatula hingga sebati..
ketepikan sementara sediakan adunan putih telur..
Bhgn D (adunan putih telur)
6 biji putih telur
1/4 cream pf tartar
70 gm gula kastor
> pukul putih telur hingga kembang, masukkan cream of tartar pukul lg..kemudian masukkan gula sedikit2 sambil terus pukul hingga adunan kental( adunan x jatuh bila diterbaikkan)
>ambil 1/3 adunan kek dr bhgn C tadi, kaup balik ke dalam adunan putih telur..agak2 sebati sdkt masukkan lebihan adunan kek kaup balik hingga sempurna..
* adunan boleh diwarnakan, ikut citarasa masing2*
ok, siap bahagian nie, macammana nak bakar? nak kena bakar karamel dulu ke?...oooo..x perlu, lapisan karamel dan kek dibakar sekaligus,
>>>ambil loyang gula hangus tadi, tapiskan adunan karamel ke atas gula hangus..and dengan perlahan2, tuangkan adunan kek di atas adunan karamel..adunan kek akan terapung di atas adunan karamel,,so kedua2nya tidak akan bercampur..
*bg loyang yg berpateri, balut dengan aluminium foil utk mengelakkan air masuk..kek perlu dibakar dgn menggunakan teknik water bath..
bakar suhu 160 api bawah..selama 1 jam@ hingga masak..bila kek masak, keluarkan lebihan air dan biarkan kek di dalam oven sebentar...sejukkan pd suhu bilik,
kikiskan bhgnn tepi kek sebelum telangkupkan kek atas pinggan @ kek board, lap lebihan air gula..
sejukkan kek dalam peti ais
(sedap dihidang sejuk2)
No comments:
Post a Comment